Spectrum

7 здравословни ползи от консумацията на зеле

0

Зелето е многолистно растение от семейството на броколите, карфиола и брюкселското зеле. За родина на зелето се смята Европа, където то е било основна храна на населението през различни периоди от Средновековието.

По данни на ООН, световното производство на зеле през 2011 г. е било около 69 милиона тона, като почти половината от това количество се отглежда в Китай. Освен широкото си разпространение, зелето е и изключително полезно за здравето.

Зелето съдържа полезния глутамин

Зелето съдържа много глутамин, който представлява силна противовъзпалителна аминокиселина. Глутаминът облекчава симптомите на различни видове дразнения, алергии, кожни заболявания и дори проблеми със ставите.

Зелето е богат източник на антиоксиданти

Зелето е богато на различни видове антиоксиданти, които могат да предотвратят появата на злокачествени тумори. Молекулите на анитоксидантите инхибират окисляването на други молекули, като по този начин ни предпазват от различни болести. Изследване от Орегонския държавен университет показва, че при жени, които са се хранили с кръстоцветни зеленчуци, в това число и зеле, значително е намалял рискът от рак на гърдата.

Зелето е полезно при заболявания на стомаха и червата

Освен това зелето се препоръчва при проблеми с нередовен стомах, а зелевият сок се препоръчва срещу различни стомашно-чревни болести като язва. Благодарение на високото си съдържание на глюкозинолати, изотиоцианати , понифеноли и глутамин, консумацията на този зеленчук подобрява работата на червата и подсилва стените им.

Зелето е богат източник на витамини

Бета-каротин също се среща във високи количества в зелето, а той има свойството да се превръща във витамин А, който пък спомага за подобряване на зрението и се препоръчва срещу различни проблеми с очите.

Червено зеле

Червеното зеле предпазва от въздействието на тежките метали

Зелето съдържа и витамин Е, който поддържа кожата здрава, спомага за повишаването на кислорода в кръвните клетки. Витамин В в зелето подпомага нервната система, благоприятства намаляването на стреса и повишава метаболизма.
Проучвания показват, че зелето спомага за мозъчната функция. То е богато на витамин К , който е от съществено значение за производството на сфинглопиди – обвивка около нервите. Наличието на витамина в организма води и до противовъзпалителни действия.

В зелето се съдържат много микроелементи

В палитрата от полезни вещества, съдържащи се в зелето, влизат още: калций, магнезий и калий, които от своя страна са основните вещества, от които се нуждаем, ако имаме проблеми с костите или опорно-двигателния апарат. Доказано е че редовната консумация на зеле понижава риска от развитие на остеопороза и разрушаване на костите.

Червеното зеле предпазва от въздействието на тежки метали

Червеното зеле може да ни помогне да се предпазим от въздействието на опасни тежки метали. Учени от университета в Лодз твърдят, че екстрактът от листата на червеното зеле е изключително богат на антоцианин, който регулира токсичността на тежките метали.

За какво е полезно киселото зеле

Киселото зеле, както и прясното, също е много полезно за здравето. Още древните елини препоръчвали киселото зеле при безсъние и лекували рани с листата му. Известно е, че киселото зеле намалява активността на щитовидната жлеза и успокоява нервите. Киселото зеле е полезно за стомашната микрофлора и помага и срещу рак на дебелото черво. Киселото зеле има още едно чудесно свойство – може да съхранява витамините цели 8 месеца.

Споделете.

Коментирайте

Close