Какво значи добавяне на стойност
Цялата идея при добавянето на стойност е в това да направите нещо различно със стоката си от това просто да я продадете като всеки друг. Понякога добавянето на стойност може да е нещо толкова просто, колкото да отгледате някой невиждан сорт – например синя царевица, вместо жълта. Специалният продукт определя по-високата си цена, а обикновено не изисква допълнителни грижи по отглеждането, пише обявеният от сп. Time за фермер номер 1 в света Джоел Салатин в книгата си „You can farm“. Тя излезе на български език под заглавие „Фермер – мисията възможна“. Днес публикуваме със съкращения последната глава тридесет и осма, наречена „Добавена стойност“.
Ако можете да удвоите цената, дори и добивът ви на декар да е 20 процента по-нисък, вие пак ще успеете да увеличите дохода си от единица площ с 80 процента.
Помнете, че сме в ерата на бутиковото производство. Специализираните продукти от какъвто и да е род привличат вниманието. Разбира се, веднъж захванете ли се със специализирани продукти, ще започнете да обмисляте и нетрадиционни маркетингови подходи. Големите изкупвачи търсят стандартна стока. Транжорните искат черни говеда, защото могат да ги разфасоват да паснат точно по размерите на кутиите. Опаковчиците на домати искат определени сортове.
Специализираната продукция носи повече добавена стойност
А може би вас не ви влече специализираната продукция, а по-скоро искате да се занимавате с допълнителна обработка. Представете си, например, каква стойност би придобил един декар царевица, ако я продадете под формата на царевични мъфини. С този подход можете от 2 декара царевица да си докарате същата печалба, както и някоя ферма с 4 000 декара, която продава царевицата си на “Пилсбъри”. Това положение ви дава възможност да вложите енергията си в нефинансовата страна на бизнеса. Вместо да ви се налага да притежавате земи и техника, за да произвеждате стотици декари царевица, вие влагате усилията си чисто и просто в правенето на царевични мъфини. Няма да ви се налага да опирате до банкови кредити, а после да похабите всичкия си труд и изобретателност в изплащане на ипотеките.
Нашият син, Даниел, източва половин дузина кленови дървета в двора на съседа ни и вари добития сок, докато се сгъсти. В нашия район, кленовият сироп се продава за около 12 долара на литър. Той изкарва около осем литра. Вместо да продава сиропа, той пече кленови донати и ги продава на пазара на открито за 4 долара дузината. Това възлиза на почти 53 долара на литър кленов сироп.
Всъщност, това, което той прави е, че взема едно малко производство и повишава стойността на продукта като добавя своите труд и изобретателност. Същото нещо го прави и всеки един голям преработвател в хранително-вкусовата промишленост и не виждам причина защо повече фермери да не започнат да правят същото.
Добавянето на стойност увеличава клиентите, които продукцията ви може да заинтригува
Добавянето на стойност увеличава броят на хората, които са заинтригувани от този продукт, което неизменно увеличава потенциалната ви потребителска база. Когато закарате едно биче на борсата, много малко хора изявяват интерес да залагат за добичето. Но ако това, което предлагате, са Т-бон стекове, тогава изведнъж целият свят се реди да купува.
Логично е, че колкото повече купувачи имате, толкова повече се увеличава шансът да получите полагаемата ви се цена. Когато продавате на едро, вие се ограничавате до купувачи, които имат необходимите средства и възможности да вземат вашата суровина и да я превърнат в нещо желано за потребителите. А можете и вие да направите това и да задържите стойността на положения труд.
Забелязали ли сте как цените на едро варират драстично, докато цените на дребно се задържат на относително стабилни нива?
На борсата изкупните цени за говеждото могат да бележат колебания до 100 процента в рамките на една година, но в супермаркета се забелязва най-много 5-процентова разлика. Добавянето на стойност смекчава отрицателния ефект на тези променливи. Колкото по-голяма част от земеделския приход е подчинен на тези променливи, толкова по-зле за счетоводният баланс.
Ако едно земеделско стопанство добива значителна част от доходите си от маркетинг и преработка, т.е. от добавяне на стойност, а не толкова от продажби на едро, то ще добие много по-голяма бизнес-стабилност. Директният маркетинг и преработката не са зависими от времето, болести, епидемии и цени. Ако всичките приходи на стопанството са обвързани с продажбите на едро на царевица, трябва само една суша или едно нашествие от вредители и цялата печалба изчезва яко-дим.
Но ако половината от приходите идват от маркетинг и преработка, тогава поне тези долари ще са защитени срещу сушата и нашествието. Дърварите знаят, че добрите резачки са 80 процента добре наточена верига и 20 процента сръчност и качество на мотора. По същия начин едно успешно селскостопанско начинание е 80 процента добър маркетинг и 20 процента селскостопански труд.
Добавянето на стойност позволява големи печалби от малка площ
Ако единственото, което прави един фермер, е да произвежда суровини за продажба на едро, той е просто първата брънка от една дълга верига, по която трябва да мине храната преди да достигне до потребителя.
Добавянето на стойност предлага незаменими възможности за превръщането на малка площ в големи пари. Независимо какъв продукт смятате да отглеждате, винаги мислете за това как можете да уловите потребителския долар. Ако отглеждате овце, мислете за овчи кожи, агнешки котлети и вълна. Ако отглеждате моркови, мислете за млади белени морковчета, моркови на кръгчета и зеленчукови пайове. Ако стопанството ви е на особено красиво място, мислете за това как можете да изкарвате пари от гледката чрез ваканции на село, платен лов или къща за гости.
С една дума, добавянето на стойност е вашият билет за получаването на чиновническа заплата, ако сте дребен или начинаещ производител. Още не съм срещнал фермер, който да не би могъл да добави стойност към някой негов продукт. От само себе си се разбира, че някои сфери са по-податливи на този принцип от други, но ако всеки фермер би започнал да прилага някои от тези принципи, това би променило из основи селското стопанство в Америка.
Изборът е наш: или избираме да хабим енергия в оплакване за туй и онуй, или избираме да насочим силите си към извършването на творчески промени. Твърде много от нас вече са пробвали първия вариант. Аз предлагам сега да пробваме втория.
Нека се посветим на задачата да уловим колкото се може по-голям дял от потребителския долар и да оставим големите играчи да въртят своите си схеми. Ние вървим по пътя към успеха.
Какво съветва още Джоел Салатин начинаещите фермери, четете в бестселъра „Фермер – мисията възможна“. Може да изтеглите електронната версия от този линк, или да направите предварителна заявка за хартиено копие чрез този линк на сайта на www.livadi.bg.