Агроновините Новини за земеделие и храни
Производителите Олга Мантарова – Гълъбинова и Виктор Илиев получиха призовете „Фермер на Тракия“ за 2018 г., които снощи бяха връчени за 16-ти път по инициатива на пловдивския ежедневник „Марица“. Номинирани в надпреварата бяха над 50 земеделци от областите Пловдив, Пазарджик и Хасково, като след селекция и гласуване бяха избрани петима животновъди и петима стопани, които се занимават с растениевъдство.
Олга Мантарова – Гълъбинова получи приза „Фермер на Тракия“ в раздел „Животновъдство“. Заедно със съпруга си тя произвежда бутиково сирене в семейната мандра „Мантаров“ в пазарджишкото село Паталеница. Сиренето се получава от млякото на техните 100 елитни крави от породата Българско черношарено говедо.
Основите на стопанството полагат майката и бащата на Олга – ветеринарните лекари Георги и Росица Мантарови. През 2015 г. фамилията затваря цикъла на производство със собствена суровина. При производството на сирене се спазва класическата рецепта – само от мляко и задължително зреене 45 дни, което гарантира автентичен вкус и аромат на истинското бяло саламурено сирене. Крайните продукти се реализират на фермерски пазари в страната.
Победителят в раздел „Растениевъдство“ Виктор Илиев е от с. Катуница, община Садово. Младият фермер управлява семейното стопанство и с гордост казва, че земеделието е в кръвта му, тъй като е четвърто поколение фермер. Виктор си е поставил за цел да възроди производството на аспержи в България, основен поминък на дедите му.
Началото полага неговият прапрадядо Илия Иванов през 1902 г. Екзотичният зеленчук често присъствал на трапезата на цар Фердинанд, който наградил фермера с един златен наполеон. През 1945 г. аспержата била обявена за буржоазна храна, а всички насаждения в България – унищожени. Днес зеленчукът е една от културите в семейното стопанство, което се простира на площ от 80 декара, 12 от които са заети с аспержи.
На останалите площи се отглеждат пипер, домати, зеле, тикви, дюли и др. В стопанството има голям машинно-тракторен парк, както и машина за миене на аспержите. Отначало нетрадиционният зеленчук трудно се продавал в търговската мрежа, но бързо намерил своята пазарна ниша. Големи късметлии сме, че произхождаме от земеделски род и имаме възможност да обработваме земята, която е хранила нашите прародители, казва Виктор.
