Новото растение Tritordeum издържа на суша

Нова култура, която издържа на суша, създадоха испански учени от Института по екологично селско стопанство в Кордова, Испания. Tritordeum е получено като кръстоска между диви форми ечемик и твърда пшеница от Чили и Аржентина, но без да не намесват методите на генното инженерство. По същи начин преди години бе разработена културата тритикале – кръстоска между ръж и пшеница.

Tritordeum всъщност е създадено още през 1977 г. от  проф. Антонио Мартин. Той получил фертилен семенен материал, в който удвоил числото на хромозомите и е получил новото растение. От всички новосъздадени 250 линии, ученият избрал щамовете с най-високи добиви и най-добри характеристики, които засял на експериментални участъци и продължил да ги усъвършенства, съобщава Гласът на фермера.

На външен вид  Tritordeum прилича повече на пшеница, отколкото на ечемик. Има добро братене и мощна коренова система. Една от най-важните му характеристики обаче, след изпитанията в сухите области на Андалусия и Тунис, се оказала, че се развива добре по време на суша. Това прави новата култура добро решение в условията на изменение на климата. Освен това дал отлични добиви на експерименталните полета в Херес-де-ла-Фронтера  – 4,9 тона от хектар, докато твърдата пшеница в тези райони дала реколта от 5,3 т/ха.

Новата култура е устойчива на болести, но в момента учените работят и над другите й качества  – да издържа на студ и да запазва целостта на зърната си по време на вършитбата.

Tritordeum съдържа 20 пъти повече лютеин от обикновеното жито

През 2006 г. ексклузивни търговски права на Tritordeum и разпространението му е придобила компанията Agrasys S.L., която продължава разработката, заедно с проф. Мартин. „Планираме да развием партньорска мрежа в цяла Европа”, казва д-р Пилар Барчело, генерален директор на Agrasys. Той смята, че с новата култура ще се подобри хранителната стойност на продуктите.

Tritordeum съдържа 10-20 пъти повече лютеин , отколкото в обикновените зърнено-житни култури. Веществото е важен антиоксидант от групата на каротиноидите. То защитава зрителния апарат от вредното въздействие на слънчевите лъчи. съдържа се още в морковите, портокалите, райската ябълка, зелен грах, спанак, бобови култури, праскови.

Глутенът на новата култура е с ниска реактивност и лесно се смила, което е важно за хората, страдащи от целиакия – непоносимост към глутена.

Tritordeum е богат на мед, цинк и целулоза

Съдържа много лесно разтворима целулоза и елементите мед и цинк, които стимулират растежа на клетките и имунната система.Протеинът в Tritordeum е в по-голямо количество от пшеничния и съдържа повече фенолни съединения, отколкото лимецът.

Смята се, че Tritordeum подобрява храносмилането, борбата с излишните килограми, предпазва от  сърдечно-съдови заболявания. От брашното могат да се произвеждат хляб, курабийки, печива, макарони, трици, бира и ферментиращи безалкохолни напитки.

В момента Tritordeum се отглежда в Испания, Южна Италия и Южна Португалия. Растението се тества в различни региони на тези държави.