Преработка и готова продукция

Розовият цвят тази година ще се изкупува само с документи за произход на суровината и ясно доказателство за собствеността или наема на площите, върху които се гледат розите. Изкупуване на розов цвят без или с фиктивни документи няма да се допуска, съобщиха от Българската национална асоциация етерични масла, парфюмерия и …

Едва 48 млечни ферми у нас са регистрирани по Наредба 26, която узаконява директните продажби. Само 19 от тези ферми продават сурово мляко посредством стационарни или мобилни млекомати, се посочва в доклада „Средносрочно развитие на млечния сектор. Актуализирани средносрочни предвиждания до 2022 година“ с автори от Центъра за икономически изследвания …

Най-скъпата морска сол в света се нарича Fleur de Sel или „Цвете на солта“. У нас тя се добива от Атанасовското езеро край Бургас и е розова на цвят, с деликатен вкус и аромат на море. „Цвете на солта“, наричана още Солта на царе и царици, са младите кристали, кристализационните …

Цената на маслото скочи двойно и тройно в цяла Европа през последната година и половина, като в България поскъпването е с над 64%. Повишаването на търсенето и намаляването на производството на мляко доведе до исторически скок в цената на млечните продукти през 2017 г. Причините за това са с глобален …

България подписва договори за лиценз и ноу-хау за производство на кисело мляко с 21 страни от в Азия, Европа и Африка. Това става през 70-те и 80-те години на ХХ век, няколко десетилетия след като българският учен д-р Стамен Григоров открива Lactobacillus bulgaricus – една от бактериите за производство на българското …

Най-големият кооператив в Сейнт Луис, щата Мисури, стартира през 2008 г. със 170 абонати, които само за пет години се удвояват. Днес те предлагат много продукти с добавена стойност, меса от различни местни ферми, пресни макаронени изделия, храни без глутен и ГМО. През 2007 г. родените в Сейнт Луис сестри Сара …

Новите фермери от Запада възприемат достъпа до вода за напояване като също такова голямо предизвикателство, каквото е достъпът до земеделска земя. „Моята първа ферма бе разположена върху парцел от три акра в един преден двор”, казва Джаки Райл, съосновател на Star Acre Farms. “Напоявахме с вода от канал”. Достъпът до …

Земеделският кооператив FairShare в Медисън, САЩ, обединява повече от 50 ферми за солидарно земеделие. Една от програмите, по които алиансът работи, е програма за здравословно хранене и здравни застраховки, в която членовете на FairShare ползват големи отстъпки. Друг източник на приходи на кооператива е издаването на готварски книги. Осем стопанства се …

Пам Брайън е била много объркана в първите години от съществуването на Penn’s Corner Farm Alliance. „Всичко, което исках, беше някой да ми помогне да продавам агнетата си на ресторантите в Питсбърг!“, казва собственичката на ферма Pucker Brush Farm в Шилокта, Пенсилвания, на 50 мили североизточно от Питсбърг. Нейното стопанство …

България има дълги традиции в отглеждането на медицински и ароматни култури и производството на етерични масла. Експортната ориентация на сектора го е направила емблематичен за страната. Нарастващото приложение на етеричните масла в леката промишленост (козметична, медицинска, хранително-вкусова и др.) и бързото развитие на ароматерапията ускориха търсенето на масла в света …