Агроновините Новини за земеделие и храни
Медът от мащерка е богат на ценни елементи, които оказват благоприятно въздействие върху човешкия организъм. Цветът му е кехлибареночервен и бързо кристализира. В България медът от мащерка е около 10% от годишната продукция, затова търсенето, както и цената му, непрекъснато растат.
Пчеларите твърдят, че вадят меда от питите в прохладни дни, за да се запазят всички ензими. Съхраняват го на сухо, тъмно и прохладно място.
Ботанически мащерката принадлежи към семейството на ментата и на Балканите има около 30 разновидности. Най-ценни в медицинско отношение са т.нар. обикновена мащерка – тимус вулгарис, и лимонената мащерка – тимус цитродорус. Благодарение на съдържащите се в билките и респективно в меда биологично активни вещества, те са мощни дезинфектанти. Освен вътрешно, може да се използват и външно под формата на отвара или разтвор (за измиване и компреси) и за превръзки.
Медът от тях е със сравнително нисък гликемичен индекс – 60-70 според съотношението на фруктоза и глюкоза в конкретната реколта. Което го поставя в харесваните и от диетолозите естествени подсладители. Подходящ е дори за хора, които се опитват да отслабнат.
Много хора използват меда от мащерка като универсален лек за множество заболявания, а също така и като превантивно средство за изключване на настинки и други неприятни вируси. Този безценен продукт съдържа в себе си няколко групи полезни елементи, сред които особено се открояват антиоксидантите, противотуморните вещества и хипоалергените.
Популярните народни рецепти използват мащерката за профилактика и лечение при простуди, дихателни инфекции, кашлица, възпаления в устната кухина и на венците, акне и други кожни проблеми, включително гъбични. Всички те се дължат основно на антисептичните вещества, смятани за предшественици на съвременните антибиотици.
Сред другите полезни качества на меда от мащерка се открояват следните ефекти:
- противогъбичен ефект;
- унищожава различни вредни микроорганизми;
- намалява на риска от заразяване при рани;
- при възпалителни заболявания, включително и болки в гърлото;
- при изгаряния за бързо заздравяване на раните.
Гръцко проучване, публикувано в специализираното издание „Фууд кемистри“, излиза с извода, че мащерката намалява жизнеспособността на хормонално зависими ракови клетки в матката и простатата. Авторите предполагат, че редовната консумация на мед от мащерка може да намали риска от рак на гърдата, простатата и ендометриума. Проф. Пол Лий от Университета на Калифорния в Санта Круз установява, че билката успешно подпомага тимусната жлеза, като по този начин подсилва имунитета.
