Агроновините Новини за земеделие и храни
Макар и да няма човек, който да притежава напълно изчерпателна информация за всичките перспективни селскостопански инициативи, със сигурност има такива дейности, които заслужават да им се отдели специално внимание, защо представляват добри възможности. Целта е да ви разкрия точно сега някои от най-рентабилните селскостопански инициативи.
Това пише обявеният от сп. Time за фермер номер 1 в света Джоел Салатин в книгата си „You can farm“. Тя най-сетне излезе на български език, под заглавие „Фермер – мисията възможна“. Днес публикуваме със съкращения глава десета, наречена „Най-добрите основни дейности в селското стопанство“.
Салатин е използвал няколко критерия за избор:
– Ниско първоначално вложение спрямо възможността за генериране на доход
– Висок брутен марж на печалбата
– Относително ниски изисквания за поддръжка
– Високо съотношение на паричния поток спрямо разходите, така че да се осигури разполагаем капитал
– Относително бърза възвръщаемост на инвестициите
– Наличие на данни за висока успеваемост измежду новите инициативи
– Повишено търсене и ниско предлагане на пазара в момента
– Висока отличителност на продукта, което улеснява пласмента в съответната търговска ниша
– Потенциал за печалба, който е относително независим от мащабите на предприятието.
Салатин говори за основна дейност и припомня, че всеки регион в страната е специфичен и ще е по-подходящ за развитието на една или друга от тези дейности.
№1 Пасищни пилета
Това е вероятно най-златната селскостопанска възможност занапред. Всички ядат пилешко и то почти всекиден. Консумацията на пилешко на глава от населението в момента е по-висока от тази на телешко и тенденцията е покачването да продължава.
Предимството на това начинание е, че изисква изключително ниски първоначални капиталовложения. Може да започнете и в задния си двор. Ако промените местоположението си, цялата инфраструктура може да бъде преместена с един пикап.
Бърза възвръщаемост. Времето от първото пиленце до готовия бройлер е 8 седмици. Виждате си парите обратно след само 8 седмици!
Съчетава се добре с почти всяка друга дейност и не се конкурира с тях. Мобилните курници могат да бъдат настанени в овощната градина, около окосената периферия на зеленчуковата ферма, в поле с добитък или овце. Може да ги разположите по протежение на затревените ивици покрай пътя.
Колкото по-неестествен става индустриализираният птицеразвъден модел, толкова повече се разширява нишата за пасищни пилета.
№2 Яйца
Носачките са по-приспособими към различни производствени практики, отколкото са бройлерите, които са млади и летаргични. Обаче носачките са подвижни, много по-умни, издържливи и по-агресивни по отношение на менюто си.
Има по-малко нормативен контрол спрямо яйцата, отколкото при бройлерите и със сигурност са също толкова често консумирани. Разликата между яйца от носачки на подово отглеждане и каквото и да е друго, е невероятна. И особено когато хората чуят кратко описание на настоящите концентрационни методи за производство на яйца веднага виждате как отдават предпочитания за нещо различно, ако не друго, поне от съображения за хуманно отношение към животните.
Възрастните пилета могат да погълнат огромни количества от окосена трева, ако нямате достатъчно място за пасищна дейност. При това, те обожават покълнало зърно, плявата от сеното, както и всичко друго, което идва от пасището – те изкълвават до голи пръчки дори големите плевели.
Поради голямата им мобилност, има много начини за кокошките-носачки да бъдат присламчени към други вече съществуващи дейности. Свободните пилета от мобилни курници могат да дезинферкцират площите около овошките или под зайците. Кокошките се разхождат свободно между говедата като кълват несмляното зърно и ядат всякакви ларви на насекоми.
Има големи разлики в качеството на яйцата. Прилагането на няколко по-естествени идеи за производство ще ви позволи да добивате яйца с отлично пазарно качество и висока търговска стойност – те ще са по-вкусни, по-здрави и с по-привлекателен вид.
№3 Говеждо месо
Тук говорим за говеждо на цени на дребно. Най-лесният начин да постигнете това е да купите тежки телета (200-250кг) и да ги отглеждате един сезон преди да ги превърнете в говеждо през есента. Въпреки че ние гледаме и крави, аз бих ви посъветвал да не се захващате с крави в ранните години на вашето стопанство. Вярно е, че кравите имат някои предимства пред телетата главно поради ниските си хранителни изисквания. Ако се отвори по-голям пазар за говеждото, отколкото са родените от тези крави телета, предпочитаме да купуваме допълнително телета, отколкото да прибавяме нови крави.
Най-голямото предимство на този вид основна дейност е минималната инфраструктура, която се изисква: един маркуч за вода и електропастир. Единственият голям разход е купуването на добитъка. Но тъй като не са ви необходими скъпи сгради и съоръжения, веднага щом продадете говеждото през есента ще си възвърнете първоначалната инвестиция, плюс печалбата.
Има голямо търсене за чисто, постно говеждо месо, особено ако при този животновъден метод очевидно се подобрява състоянието на земята, така както бизоните са стимулирали растежа на прерийните треви.
Хората все още обичат говеждо. Наистина. Единственото, което трябва да направите, е да им доставите вкусно говеждо.
№4 Млечни продукти от пасищни крави
Това е една страхотна възможност, особено за онези щати, където е разрешена продажбата на непастьоризирано мляко директно от фермата.
Тази дейност включва и добавянето на стойност чрез продукти като сирене, масло, кисело мляко и сладолед. Ако се обзаведете с оборудване от неръждаема стомана и преработвателен цех за един от тези продукти, напълно логично би било да прибавите и други артикули и да разнообразите асортимента. Дотогава, в тези райони, които са с добре-развита млечна промишленост намерете такива производители на сирена, които работят по поръчка и ги ангажирайте като подизпълнители. Само гледайте да намерите някой, който да не смесва вашето мляко с чуждо.
Пазарът за биологично мляко сега започва да набъбва поради безпокойството на потребителите, свързано с използването на говежди растежни хормони (ГРХ) при кравите и липсата на обозначаването им на етикетите. Въпреки че инвестирането в един млекопреработвателен цех е доста значителен разход, много фермери са намерили чудесни евтини начини да покрият инспекционните изисквания. Ако се поровите малко в литературата за млечни продукти от пасищни крави, ще се запознаете с колкото искате разработени модели.
Млечните продукти съставляват голям процент от продажбите на хранителни стоки на дребно. Със сигурност си струва основната ни дейност да се опита да привлече някои от тези долари чрез една ефективна мандра.
№5 Отглеждане на зеленчуци за пазара
Вашето местоположение е ключов компонент, за да се занимавате със зеленчукопроизводство като основна дейност. Колкото по-близо сте до голям град, толкова по-добре. Всъщност, някои от най-успешните производства са били разположени в сърцето на града на площ от 4 до 20 декара.
Производителите които успешно развиват тази дейност доказват, че е напълно перспективно човек да си изкарва доходите чрез зеленчукопроизводство. Често това може да се постигне на земя, която не притежавате, което премахва големия капиталов разход при това начинание. И при този случай, прикачването на тази дейност към вече съществуваща земеделска база би било изпълнимо. Всяко едно млекодайно или месодайно стопанство би било отворено към идеята да разработите няколко декара в зеленчуци и дребни плодове срещу безплатни зеленчуци за трапезата им.
Ако следвате съветите за удължаване на сезона, е доста вероятно да успеете да си осигурите паричен поток и през цялата година, особено ако добавите и висококачествен зимник за картофи, зеле, сладки картофи, моркови, тиква и репи. С такива дълготрайни култури можете да си осигурите продукция за пазара чак докато дойде времето за първите пролетни зеленчуци идната година.
Най-големият недостатък на тази дейност, така, както аз го виждам, е относително малкия обем приходност на клиент. В пая с приходите от продажби на цени на дребно, делът на зеленчукопроизводството е доста малък, в сравнение с месните продукти, което означава, че просто няма перспектива за толкова високи приходи.
№6 Домашни печива
Сигурно се чудите защо включвам печивата към списъка от основните земеделски дейности, обаче, според мен тази дейност може би е гръбнакът на добавянето на стойност към няколко неща, които една ферма произвежда.
Тук главната инвестиция е в труда. Да, лицензирането на една кухня според държавните изисквания може да ви коства много пари, но стойността на продуктите, които ще минат през тази кухня за една година, като процент от капиталовите разходи, е наистина забележителна.
Специализираните печива много се търсят. Може би вие, заедно с няколко приятели, бихте могли да обедините средствата си и да построите кухня, която да ползвате заедно. Пазарът за висококачествени пайове с месо е съвсем непокътнат. Тенденциите в храненето сочат, че пазарът за готови храни продължава да се разраства, но потребителите изискват по-високо качество. Те искат бутикови храни, храни с индивидуалност и с история,а най-вече – чисти, местни, свежи храни.
Ако използвате собствените си яйца, зърно и подправки, ще останете изненадани от това колко изгодни могат да се окажат 2 декара ечемик или амарант. Малките промишлени мелници са добър вариант. Клиентите обичат мисълта, че са част от една история и ако споделите с тях вашата история или тази на продукта, който купуват, ще придадете на вашия имидж отличителност и носталгичност.
Една фурна ви носи предимството и от това, че можете да произвеждате няколко вида артикули от една-единствена суровина. Можете да правите ръжен хляб, ръжени земелчета, ръжени сухари, или каквото и да е там. Можете да разнообразите търговския си асортимент само като използвате различни рецепти, а не като отглеждате цели видове различни животни и култури.
Ако не искате да предлагате тези артикули директно на пазара, много вероятно местните ресторантчета, кафенета или закусвални търсят нещо по-различно, за да подсилят асортимента си. Тази основна дейност е идеален вариант за големи семейства, където децата могат да бъдат неотделна част от производството.
#7 Гатер-банциг
Според мен, дърводобивът е рентабилен само ако не продавате на едро. Повечето хора, които имат гатер-банциг, всъщност изкарват повече пари от поръчките на приятели и съседи, отколкото като бичат собствените си трупи.
Все още има силно търсене за някой, който да реже трупите на дъски. Много любители-дърводелци,та дори и по-професионални дърводелци усилено търсят източник на хубава местна дървесина, особено ако е от по-необичайни дървета.
Индустриализацията в дървопреработвателната промишленост, тенденцията към уеднаквяване, създава огромни пазарни възможности за уникални греди. Всеки път като посещавам някое занятчийско изложение или изложба на изделия от дърво, слушам как авторите се оплакват, че не могат да намерят дървесина с отличителни черти.
В много райони операторите на банциг са толкова натоварени, колкото работа решат да поемат и то само от частни поръчки. Централизираните дъскорезници създават такива мега-мащабни системи за сеч и изнасяне на трупите, че изобщо не се занимават с малки обеми дървен материал. Почти невъзможно е да се намери дървосекач, който да се заинтересува от 8-декарова сеч.
№8 Дребни плодове на принципа „Набери си сам“
Дребните плодове с малък срок на трайност винаги поддържат високи цени. Доставката на тези деликатни плодове просто ги съсипва. Разликата между произведените в голям обем, пакетирани, транспортирани и съхранявани дребни плодове и онези, които са били откъснати само няколко часа преди да ги купите на пазара или от някой съсед, остава извън всякакъв коментар.
Тук включваме главно ягоди, малини, къпини и боровинки, но и по-екзотичните специални плодове като френско грозде и цариградско грозде също могат да бъдат отглеждани. В това производство бих включил и десертното грозде без семки, просто защото търсенето е много високо и защото то е многогодишна култура с много привлекателна търговска цена. Освен това, гроздето издържа добре на съхранение и съществуват достатъчно сортове, та да можете да предлагате такива, каквито хората във вашия район не са виждали никъде другаде.
Разбира се, тук като основна дейност бихме включили и някои плодови дръвчета, както и някои ядки, просто за да дооформим портфолиото. Ако се разположат по-нашироко, това може да ви позволи да отгледате плодове на две нива на една и съща площ.
Най-големият недостатък на малките плодове е тяхната нетрайност – затова и цените им са толкова високи. Също така, те са подвластни на неблагоприятните външни условия като влажни и мокри периоди, които предразполагат към развитие на гъбички, но именно затова трябва да имате по няколко от всеки вид, тъй като те зреят в различно време от годината. Ако от една култура нищо не излезе, има вероятност две други да родят много.
Много хора са разработили успешни производства на принципа “Набери си сам” като отглеждат ягоди като основна дейност. Тази култура изисква високи градинарски умения и организация, но потенциалата възвръщаемост на декар е огромна. Предимството на това клиентът сам да си бере продукцията е в това, че храната придобива и допълнителния елемент на развлечение и отдих извън града и така вие вече продавате нещо повече от една обикновена продукция. Винаги, когато можете да създадете едно преживяване без значително оскъпяване на храната, ще намерите хора, готови да подкрепят вашия продукт.
Какво съветва още Джоел Салатин начинаещите фермери, четете в бестселъра „Фермер – мисията възможна“. От 12 юли книгата ще се разпространява безплатно в електронен вид, а от октомври ще се продава на хартия. Може да изтеглите електронната версия от този линк, който ще бъде активен до понеделник, 15 юли. Ако дотогава не сте успели да изтеглите книгата, ще може да го направите като я заявите на livadi.bg чрез този линк.
