Етажирането във фермата може да повиши приходите

Увеличаването на приходите на дадена земна площ или на метър застроено пространство не е просто един от приоритетите, а е най-важният приоритет в едно дребно или дворно стопанство. Това пише обявеният от сп. Time за фермер номер 1 в света Джоел Салатин в книгата си „You can farm“. Тя излезе на български език, под заглавие „Фермер – мисията възможна“. Днес публикуваме със съкращения глава двадесет и девета, наречена „Синергизъм, етажиране и допълнителни дейности“.

Ние, фермерите, когато говорим за себе си често се определяме като “млекари” или “говедовъди” или “свиневъди”, пише Салатин. В природата няма да се натъкнете на такова място, което е предназначено само за едно-единствено нещо. На всяко място има както пълзящи ниско по земята растения, така и увивни, които се катерят по дърветата, има нискостъблени цветя и билки, както и високостъблени храсти, има средно-високи дървета и високи дървета.

Но в нашия сляп и бесен устрем да приемем с отворени обятия промишлените модели от заводски тип и да ги приложим в биологичния свят на земеделието, ние сме обърнали гръб на природните уроци и вместо това сме усвоили моделите за едно-единствено предназначение.

Защо не пуснете пилета и овце в овощните градини?

Колцина биха решили да пуснат пилета в овощните си градини, които да изяждат падналите плодове, да събират насекомите, които се крият в чима и да почистват около основата на дърветата? А още по-добре би било ако се добавят овце, които да косят тревата, да наторяват дърветата (докато ги използват за сянка) и после да пускат пилетата след овцете, за да оберат паразитите, да изкълват вредителите по нападалите плодове и да почистят района около основата на дърветата. Ако от плодове добивате около 500 долара на декар, от овцете като нищо можете да изкарате допълнителни 125 долара, а от пилетата – още 500 долара отгоре.

Така стигаме до идеята за “етажиране” или “терасиране” на дейностите, което е точно моделът, който Бог използва в природните си формирования. Природните модели на производство са циклични, сезонни и разнообразни – все неща, които са отвергнати в съвременното земеделие.

Етажирането на дейностите във фермата следва природния модел

Ние, като стопански производители – и още повече като дребни стопански производители, трябва усърдно да се опитваме да включваме кръговрати в нашите производствени схеми така, че изходният материал от едно нещо да е входящ ресурс за нещо друго и така, че този елемент, който е вреден в даден контекст, да донесе полза на друго място. Така значително ще вдигнем производителността на метър или на декар площ, което, от своя страна, ще ни позволи да повишим продажбите без допълнително да разширяваме базата от земя, сгради и оборудване.

Нека приведа няколко примера за това как прилагаме принципите за етажиране в нашето стопанство, както и в други ферми, за които съм имал честта да чуя или лично да посетя. Едно стопанство в Белиз за отглеждане на цитрусови плодове използва подвижни курници под дърветата. Пилетата разчистват падналите плодове, изкълвават вредителите, наторяват и произвеждат яйца, които после тези стопани продават на двойно по-високи цени, защото са страхотни.

Един приятел в щата Западна Вирджиния развъжда и продава магарета-пазачи за овце. Тази миниатюрна порода магарета върви след добитъка през зимата и се изхранва от сламата, която кравите са разхвърляли. Паразитите не прескачат от един вид на друг, така че не е опасно за магаретата да дояждат останалото от кравите. Един фермер в Аризона полива лозето си и после разполага портативните кафези в междуредията.

Няколко примера за етажиране на дейностите във фермата

В нашите парници, където настаняваме носачките през зимата, сме настлали дълбока постеля. От едната страна сме разположили легла за торни червеи и сме ги предпазили с мрежести покрития. Пилетата спят на тези покрития и бомбардират с курешки леглата на червеите. Когато червеите се размножат прекалено много, ги даваме на пилетата като дажба от пресни животински белтъчини през зимата.

Пролетно време, когато пилетата са навън, ние използваме компостираната постеля за разсад. За да предотвратим образуването на кора, можем да сложим подвижни кочини с прасета, които допълнително да омесват постелята.

Насекомите представляват един от най-големите проблеми в парниците. Когато в периода извън зеленчуковия сезон настаняваме кокошките в парниците те напълно ги почистват от вредители. Пилетата ни осигуряват и тор за доматите.

Много често приходите могат да се удвоят и утроят без допълнително привнасяне на капитал, а само чрез комбинирането и терасирането на растения и животни. Себестойността на пасището внезапно придобива ново измерение, когато започнем да добавяме мероприятия, които имат допълваща роля, а не са в ущърб.

На някои места клетките, в които се отглеждат някои видове животни, като, например, зайци, могат да бъдат окачени над езерце, в което има сомове или шарани, които да се хранят от това, което отделят зайците. Ако сложите капан за японски бръмбари над езерцето или над кафеза на кокошките, това би било един чудесен метод за етажиране а и би било източник на безплатна храна за животните.

Внимавайте кой кого следва в естествената верига

Една важна подробност, която трябва да се съблюдава, е кой след кого следва в естествената верига. Например, в обора прасетата следват кравите, за да ровят из постелята и да произвеждат компост, а не обратното. Ако кравите и кокошките са заедно, изхождането на кокошките в сеното, в което ще лежат кравите би било огромен санитарен проблем. Но естественото в природата е птиците да следват тревопасните.

Съществува изобилие от вариации на тази тема. Увиването на боб по царевичните растения е една от най-древните идеи за етажиране, които са ни известни. Двойното засаждане е класически пример. Оградни панели, поставени под наклон, служат както за поставка на краставици, така и за отглеждане на маруля в сянката – по този начин сезонът на марулята се удължава и за през горещите месеци.

Един приятел си построи мобилен кафез за пуйки, приличен на поразкрасен сушилник. Той го поддържаше зареден с вода и дребни камъчета (за воденичките на птиците), но храна пуйките си набавяха от разпръснатите остатъци от фуражните смески на пасищните пилета. В действителност, пуйките се изхранваха безплатно от това, което пилетата бяха разхитили. Нощем те се качваха на мобилната кацалка и така се предпазваха от хищници.

Кръговратът във фермата е ключът към максималните добиви

Смятам, че това е ключът към постигането на максимални добиви от вашите площи. Във всяка една ферма най-скъпата част е земята. Разходите по постройките, особено, когато те са построени с оглед на функционалността, а не на външния вид, са относително ниски. Другият момент тук е да гледате на дейността си като на кръг, така че краят на дадено мероприятие да служи за начало на някое друго. Колкото повече производствени кръгове се засичат, толкова по-добре. Ние искаме напълно да уловим всичките отпадъци и странични продукти от дадена дейност като започнем друга дейност с помощта на тези елементи.

Аз още не съм видял такова стопанство, което да е изчерпало до дъно всички възможности за изкарване на приходи и за оползотворяване на ресурсите. Нека се заречем, че ще прегледаме нашите ресурси с нови очи и ще се впуснем в увлекателното приключение на това да подредим всичките парчета на пъзела по такъв начин, че цялото да се равнява на нещо повече, отколкото единствено на сумата от отделните части.

Какво съветва още Джоел Салатин начинаещите фермери, четете в бестселъра „Фермер – мисията възможна“. Може да изтеглите електронната версия от този линк, или да направите предварителна заявка за хартиено копие чрез този линк на сайта на www.livadi.bg.