Със 120 кг месо и подправки замесиха гигантски колбас за Празника на суджука

Суджук, дълъг 20 метра, ще бъде раздаден на гостите на Празника на суджука, който традиционно се провежда в парк „Градска градина” в Горна Оряховица. За изработването на подковата технолозите на фирма „Родопа” са вложили близо 120 кг говеждо месо и подправки. Приготовлението е по стара българска рецепта.

Празникът започва на 7 юни с уличен парад. Карнавалното дефиле, в което може да се включат всички желаещи, тръгва в 17,30 ч. от читалище „Напредък – 1869“ и ще стигне до парк „Градската градина“. Час по-късно там започва кулинарна денс парти.

В събота Празникът на суджука продължава в 10 ч. сутринта в градската градина със суджукарски игри, кулинарни турнири, викторини, творчески работилници. На откритата сцена цял ден ще пеят и танцуват вокални групи и фолклорни ансамбли.

Горнооряховският суджук за пръв път е бил произведен в местния месокомбинат преди 110 години. В момента само три фирми  у нас произвеждат пикантния колбас. Според традиционната рецепта, месото се нарязва на ръка със сатър и после се консервира чрез осоляване. Първоначално суджукът се е сушал на открито, за да се улови местният климат – сух, студен въздух и умерени течения. В района се развива естествена бяла суха плесен, която не позволява на мазнините в месото да гранясват.

Преди 2 г. суджукът бе регистриран в Европейския съюз като защитена кулинарна марка.

Акцент на Празника на суджука тази година ще бъде екологията. За втора година фестът се провежда в рамките на проект „Мостове към бъдещето”, който се финансира по Оперативна програма „Регионално развитие“.