Стевията съдържа нула калории и помага при отслабване

„Чистият екстракт от стевия е част от решенията срещу затлъстяване„, съобщи д-р Маргарет Ашуел, член на Консултативния съвет на Глобалния институт по стевия (Global Stevia Institute – GSI) по време на 21-вия Европейски конгрес срещу затлъстяването. Той се проведе в София, а фокусът бе проблемът със затлъстяването в Европа и подпомагането на потребителите от всички възрасти да намерят начини за намаляване на излишните калории от храната си.

Едно от три деца в Гърция, Италия и Словения е с наднормено тегло, според последните данни на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие.

Стевията е подсладител на растителна основа, който съдържа нула калории. Д-р Ашуел обобщи заключенията на повече от 200 проучвания, които потвърждават безопасността на стевията, както и нейните ползи за здравето на потребителите .

„Стевията е особено ефективна при производството на напитки като намалява излишните калории, като същевременно поддържа сладостта, която потребителите очакват. Най-хубавото е, че стевията отговаря на всички изисквания на потребителите – тя е на растителна основа, има природен произход и съдържа нула калории“, обясни д-р Ашуел.

За 5 г. производството на стевия се е увеличило с близо 500%

С почти 500% се е увеличило производството на стевия за периода 2009–2013 г., според агенцията за проучване Mintel. Сладкото растение бързо се превръща предпочитан избор за хранително-вкусовата промишленост, тъй като потребителите търсят комбинацията от природен произход и липса на калории. “Освен, че стевията е с естествен произход, тя работи добре в комбинация с други подсладители като захарта в голямо разнообразие от храни и напитки, вариращи от газирани напитки до кисело мляко, и всичко това, без да бъдат пожертван вкусът им”, каза д-р Кати Капика, председател на Консултативния съвет към Глобалния институт по стевия.

Стевията е до 400 пъти по-сладка от захарта

Подобно на други продукти от растителен произход, като захарната тръстика или ваниловите шушулки, стевията се извлича от растението – в този случай от листата. Процесът на извличане на екстракта от стевия включва накисването на изсушените листа на растението като чай, а след това – сепариране и пречистване на желаните захарни съединения, известни като стевиол гликозиди.

“Стевиол гликозидите са от 200 до 400 пъти по-сладки от захарта“, каза още д-р Капика. “ И тъй като стевията е много сладка, много малко от нея е необходима за подслаждането храни и напитки в сравнение с типичните калорични подсладители. Употребата ú създава като резултат една устойчива култура, която помага за запазването на природните ресурси. Екстракт с висока чистота от стевия е нов начин за насърчаване на грижата за здравословно тегло и общо добро състояние“.

Глобалният институт по стевия осигурява научно обоснована информация за стевията. Институтът се ръководи от международен съвет от водещи учени и здравни специалисти. GSI е подкрепян от PureCircle, глобален лидер в производството на пречистен екстракт от стевия.