„Кулинарното наследство на България“ търси автентични рецепти

Всички любители на самобитната българска кухня от страната и света могат да се включат в конкурса „Кулинарното наследство на България“ като изпратят автентични рецепти на традиционни български ястия. Срокът за това е 30 септември, а в надпреварата са поканени да участват общини, читалища, организатори на кулинарни фестивали и ресторанти.

Конкурсът издирва автентични рецепти за български ястия

Рецептите ще се изпращат за участие в конкурса до „МЕТРО“ и неговите партньори – Българската асоциация на професионалните готвачи, Платформата на българските читалища „Агора“ и Университета по хранителни технологии – Пловдив. Водач на тази кулинарна експедиция ще бъде популярният български професионален готвач Андре Токев, посветил повече от 20 години в търсенето и опазването на автентичните български рецепти.

„Кулинарното наследство на България“ е кауза на съмишленици, с която организаторите се стремят да открият и представят автентичните рецепти, формиращи от векове българския вкус.

Това са рецепти, открити в старите семейни тефтери, в спомените за златните ръце на майки и баби, в читалища и фолклорни групи, на пъстрите маси по време на регионалните кулинарни и фолклорни фестивали, в кухните на традиционните български механи и ресторанти.

12 души ще се включат в кулинарен проект с шеф Андре Токев

Конкурсът е отворен за всички любители на пътешествията и вкусната храна, професионални готвачи или ресторантьори, представители на неправителствени организация или на български общини. Целта на конкурса е да открием, запишем, запазим и приготвим автентичните български рецепти заедно, казват организаторите от МЕТРО и Българска асоциация на професионалните готвачи.

За да се включат в конкурса, участниците трябва да разкажат и покажат това, което са открили, като попълнят краткия формуляр на адрес www.metro.bg/nasledstvo. Те трябва да опишат рецептата, която ги е впечатлила и продуктите необходими за приготовлението на ястието, да посочат мястото, откъдето произхожда и добавят кратко представяне на неговите природни и културни забележителности. Добре е при възможност да изпратят и уеб адрес на снимка, публикувана от тях онлайн в социалните медии.

Ястията, чиито рецепти могат да бъдат представени:

• Салати и разядки
• Супи – постни, рибни, с месо
• Ястия – постни, рибни, с месо
• Погачи, пити, тестени изделия с различни видове плънка
• Десерти и други

Рецептите за ястия трябва да се отличават с оригиналност и автентичност. Те трябва да са типични за даден регион или традицията за приготовлението им да се предава от поколение на поколение. Организаторите очакват ястия, приготвени с характерни за региона локални продукти, или с необичайни за други места подправки и сосове – все неща, с които населеното място се отличава от други градове или села, с типичната за него храна, която е част от неговия бит и от документираната или ежедневна традиция.

Две награди от по 1000 лева очакват ресторантьори и организатори на кулинарни фестивали

Предлагането на ястието може да бъде атрактивно за привличане на туристи, любители на кулинарията в даден регион. Допълнително предимство при оценяването ще бъде оригиналния подход към представянето на ястието – интересна личност, от която участниците са я научили, разказ за местен фестивал, на който те са опитали от предложената храна.

Допълнително предимство за участниците ще бъде и техният разказ за културно-историческите и природни забележителности, които отличават място, в което те са открили тази рецепта.

Дванадесет от най-добрите рецепти ще бъдат подготвени в кулинарната „МЕТРО Академия“. Шеф Андре Токев и 12-те участници в конкурса, изпратили рецептите за тези ястия, ще готвят заедно, а резултатът от тяхната работа ще се превърне в авторска кулинарна книга, мини видеосериал и кулинарен календар.

Всеки, който се регистрира и изпрати до 30 септември автентична рецепта, ще се включи в томболата за големите награди на „Кулинарното наследство на България“ – семейна почивка в хотел „Пампорово“, две допълнителни награди х 500 лева за пазаруване в МЕТРО , както и 5 куверта – вечеря за двама в ресторант „Андре“ на шеф Андре Токев.

Томбола ще разпредели и три големи награди – едноседмична почивка на планина и ваучери за пазаруване

„МЕТРО България“ е партньор на професионалисти, който от близо 20 години работи заедно с българските ресторантьори и професионални готвачи по развитие на кулинарната култура на българина, популяризация на кулинарното ни наследство и превръщане на България в атрактивна туристическа дестинация. Ето защо МЕТРО обявява и една Специална награда от 1000 лева за български ресторант.

В конкурса могат да участват собственици, управители или готвачи на ресторанти, като изпратят оригинална и автентична рецепта, която вече предлагат на клиентите си или са издирили. „МЕТРО България“ осигурява награда от 1000 лева и експертната подкрепа на своята кулинарна „МЕТРО Академия“ при подготовката на рецептата за тяхното меню!

Специалната награда на МЕТРО България – финансиране на местен кулинарен фестивал или събор през 2019 г. с 1000 лева ще отиде за местно читалище, община или местно сдружение, предоставили най-оригинална рецепта за традиционно българско ястие.

Сн. МЕТРО и  вкухнятаслюбов.com