И бялото саламурено сирене получи европейска защита като български продукт

И българското бяло саламурено сирене получи защита като традиционен български продукт по европейските схеми за качество. Това стана само седмица, след като Европейската комисия (ЕК) одобри включването на „Българско кисело мляко“ като защитено наименование за произход (ЗНП). От пресслужбата на изпълнителния орган на Европейския съюз съобщиха, че и „Българско бяло саламурено сирене“ получава ЗНП в списъка с 1648 вече защитени земеделски продукта от цяла Европа.

В съобщението на ЕК е посочено, че „Българско бяло саламурено сирене“ / Bulgarsko byalo salamureno sirene е ферментирал млечен продукт, произведен от пълномаслено краве, овче, козе, биволско или смесено мляко с добавка на закваски, съдържащи Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactobacillus casei, както и симбиотични закваски от бактериите Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, получени чрез подсирване с мая за сирене, преминали необходимата обработка, отлежали в саламура и са предназначени за консумация.

Инициативата за кандидатстване за регистрация в Европейския регистър на защитените наименования за произход и защитените географски указания бе подета от сдружение „Български традиционни млечни продукти“.

То бе специално учредено за вписването на киселото ни мляко и саламуреното сирене от седем собственици на мандри – Димитър Зоров, председател на Асоциацията на млекопреработвателите в България, Наташа Присадашка, Владимир Жеков, Миглена Грънчарова, Иван Марков, Димо Денчев и Димитър Маджаров.

Защитеното наименование за произход е най-силната форма на защита срещу имитации на храни в Европейския съюз, коментира Георги Събев, ссъветник по земеделие, рибарство и международна търговия в Европейския парламент и бивш зам.-министър на земеделието на РБ в служебните правителства на Стефан Янев и Гълъб Донев.

„Изключително се радвам, че усилията ми по време на мандата ми като заместник-министър на земеделието дадоха резултат. Признавам – имаше моменти, в които защитата изглеждаше трудна, че дори невъзможна и почти непреодолима, но с последователност и усилия – очевиден успех за България! Поздравления за заявителите от Сдружение „Български традиционни млечни продукти“ за услията и за колегите от Министерството на земеделието и храните за положения труд! Заслужава си!“, добави Събев по повод защитата на българското кисело мляко.

Първият български продукт със защитено наименование за произход бе „Странджански манов мед“. Откакто това се случи, мановият мед от граничната планина стана още по-популярен, потребителите са сигурни, че е качествен и без примеси, а производителите му получават много по-достойна цена при продажбите му.