Агроновините
  • НОВИНИ
    • НОВИНИ ОТ БЪЛГАРИЯ
    • НОВИНИ ОТ СВЕТА
    • Цени и котировки
      • Месо
      • Мляко и млечни продукти
      • Зърно и маслодайни култури
      • Плодове и зеленчуци
      • Храни
  • ОТРАСЛИ
    • БИОПРОИЗВОДСТВО
    • ЖИВОТНОВЪДСТВО
    • ЗЕЛЕНЧУКОПРОИЗВОДСТВО
    • ОВОЩАРСТВО
    • ЗЪРНОПРОИЗВОДСТВО
    • ПЧЕЛАРСТВО
    • ЛОЗАРСТВО И ВИНО
    • ПРЕРАБОТКА И ГОТОВА ПРОДУКЦИЯ
    • ГОРИ, ЛОВ, РИБОЛОВ
    • ЕНЕРГИЯ
  • ЧЕТИВА
    • Анализи
    • Истории
    • Агрозвезди
    • Ретроагро
  • ИНТЕРВЮ
  • АГРОСЪВЕТИ
    • ЗА ЖИВОТНОВЪДА
    • ЗА ПЧЕЛАРЯ
    • ЗА ОВОЩАРЯ
    • ЗА РАСТЕНИЕВЪДА
    • ЗА ЛОЗАРЯ
  • На село
  • ХРАНА
  • ТУРИЗЪМ
    • ВИНЕН ТУРИЗЪМ
    • ЕКОТУРИЗЪМ
    • ГАСТРОНОМИЧЕСКИ ТУРИЗЪМ
    • ЛОВЕН ТУРИЗЪМ
    • СЕЛСКИ ТУРИЗЪМ
  • Иновации
  • ТЕХНИКА
Facebook Twitter Instagram
  • НАЧАЛО
  • ЗА НАС
  • РЕКЛАМА
  • КАРТА НА САЙТА
  • ЕКИП
  • КОНТАКТИ
  • ПОВЕРИТЕЛНОСТ
RSS Facebook Twitter Pinterest
Агроновините
Вкуси България със SlowTours.bg
  • НОВИНИ
    1. НОВИНИ ОТ БЪЛГАРИЯ
    2. НОВИНИ ОТ СВЕТА
    3. Цени и котировки
      • Месо
      • Мляко и млечни продукти
      • Зърно и маслодайни култури
      • Плодове и зеленчуци
      • Храни
    Featured
    27.09.2016

    БАБХ започва проверки за фалшив оцет на пазара

    Recent
    23.05.2022

    20 000 български агнета останаха непродадени, криза има и с яретата

    17.05.2022

    Приемат проекти за инвестиции в преработка и маркетинг на агропродукти

    16.05.2022

    Разсад за пипер, мед, сирене, пресни плодове и зеленчуци за пръв път на БАТА АГРО

  • ОТРАСЛИ
    1. БИОПРОИЗВОДСТВО
    2. ЖИВОТНОВЪДСТВО
    3. ЗЕЛЕНЧУКОПРОИЗВОДСТВО
    4. ОВОЩАРСТВО
    5. ЗЪРНОПРОИЗВОДСТВО
    6. ПЧЕЛАРСТВО
    7. ЛОЗАРСТВО И ВИНО
    8. ПРЕРАБОТКА И ГОТОВА ПРОДУКЦИЯ
    9. ГОРИ, ЛОВ, РИБОЛОВ
    10. ЕНЕРГИЯ
    Featured
    27.09.2016

    БАБХ започва проверки за фалшив оцет на пазара

    Recent
    23.05.2022

    20 000 български агнета останаха непродадени, криза има и с яретата

    21.05.2022

    Подпомагат с по 1800 лв. пчелари, производители на Странджански манов мед

    17.05.2022

    Приемат проекти за инвестиции в преработка и маркетинг на агропродукти

  • ЧЕТИВА
    • Анализи
    • Истории
    • Агрозвезди
    • Ретроагро
  • ИНТЕРВЮ
  • АГРОСЪВЕТИ
    1. ЗА ЖИВОТНОВЪДА
    2. ЗА ПЧЕЛАРЯ
    3. ЗА ОВОЩАРЯ
    4. ЗА РАСТЕНИЕВЪДА
    5. ЗА ЛОЗАРЯ
    Featured
    20.05.2022

    Как да се предпазите от кърлежи?

    Recent
    20.05.2022

    Как да се предпазите от кърлежи?

    15.03.2022

    Защо листата и стъблата на разсада променят цвета си

    25.02.2022

    Как да направим правилна пролетна резитба на овошките – полезни съвети

  • На село
  • ХРАНА
  • ТУРИЗЪМ
    1. ВИНЕН ТУРИЗЪМ
    2. ЕКОТУРИЗЪМ
    3. ГАСТРОНОМИЧЕСКИ ТУРИЗЪМ
    4. ЛОВЕН ТУРИЗЪМ
    5. СЕЛСКИ ТУРИЗЪМ
    Featured
    12.02.2022

    Обявиха най-добрите български вина в класацията за 2022 г.

    Recent
    12.02.2022

    Обявиха най-добрите български вина в класацията за 2022 г.

    07.01.2022

    Във ферма за алое на о. Тенерифе: защо алоето е родственик на лука и лалето

    05.01.2022

    Женски пеперуди отделят любовен парфюм в пеперуден парк на о. Тенерифе

  • Иновации
  • ТЕХНИКА
Агроновините
You are at:Home»Храна и здраве»Здравословно хранене»Здравословните свойства на гулията
Гулия
Здравословно хранене

Здравословните свойства на гулията

АгроновинитеBy Агроновините20.01.2016Updated:01.02.20181 коментар4 Mins Read

Гулията, наричана още земна ябълка, има дълга история, но много хора все още не я познават и не смеят да я включат в менюто си. Земната ябълка (на латински Helianthus tuberosus) е член на семейство Сложноцветни, което моментално я прави роднина и на вече известните ни растителни видове – слънчоглед, бял равнец, лайка, еделвайс, маргаритка.

Гулията е роднина на маргаритката, еделвайса и слънчогледа

Външният вид на гулията е почти също толкова объркващ нейното спокойно разпознаване, колкото и въпросът с името й. Освен земна ябълка, растението, наподобяващо външно на картоф и корен от джинджифил, бива наричано още йерусалимски артишок и топинамбур. Топинамбурът е култура, която е пренесена в Европа от Северна Америка, някъде около седемнадесети век. Стъблата на растението гонят височина от цели 3 м, а листата – широки от 7 до 10 см и дълги някъде 10-20 см са с форма на яйце, леко заострени, с груба външност. Гулията цъфти в яркожълто (в периода август-ноември), с цветове от по 4 до 8 см (в диаметър).

Грудките на гулията са онази част от нея, която е използваема за храна под най-различни форми. Ако предпочитате да консумирате земната ябълка в суров вид, вероятно вкусът и ще ви напомни на сладка ряпа, почти толкова хрупкава, колкото шепа сурови орехи. Ако пък решите да я изпечете, въпреки ясно изразената сладост (аналогична на тази на моркова и пащърнака), ще видите, че наподобява до голяма степен на добре познатия ни картоф.

Гулията е богата на инулин – естественият пробиотик

Най-често гулията се свързва с богатото съдържание на инулин в нея. Много е важно да правите разлика между инулин и инсулин. Инулинът представлява природен, естествен полизахарид, които се състои от фруктоза във високите 95%. Тези 95% инулин в земната ябълка играят ролята на естествен пробиотик, стимулиращ развитието на благоприятните за нашата чревна флора бактерии.

Освен това инулинът влияе положително и върху усвояването на калция в човешкия организъм, на намалянето и поддържането на ниски нива на холестерол в кръвта, а също така възпрепятства развитието на злокачествените заболявания.

В гулията има много витамини и микроелементи

С инулина не се изчерпват всички ползи, които гулията носи на нашето здраве. Освен, че тя е нискокалорична храна (само 73 калории в съдържание от 100гр.), в нея ще намерите значителен брой от биоактивни вещества. Например фосфор, цинк, калий, магнезий, силиций, желязо, пектин, органични киселини, аминокиселини, както и витамини от група B и витамин C.
Гулия
Земната ябълка е позната в народната медицина и като средство за намаляване нивата на кръвната захар (особено ценна за хора с диабет тип 1 – съдържанието на нишесте в нея се разгражда не до глюкоза, която повишава нивото на захарта, а до фруктоза, т.е. гулията има нисък гликемичен индекс), за регулиране на кръвното налягане; използва се още за засилване на имунитета при организъм, който е отслабен поради някакъв вид инфекции или при смяната на сезоните. Важно е да споменем, че благодарение на нейното пряко въздействие върху бързото усвояване на минералите калций и магнезий, гулията бива препоръчвана при случаи на остеопороза.

Гулията сваля кръвната захар и понижава кръвното налягане

В случай че нямате нужда от растението с цел третиране на конкретно заболяване, може да го добавите към менюто си с чисто профилактична насоченост или детокс – за пречистване на бъбреците, черния дроб и кръвта. Способна е да спомогне и засили процеса на очистване, извеждайки замърсявания като различни токсини и тежки метали.

Освен изключително полезна, гулията е и лесна за отглеждане култура, поради факта, че вирее при почти всякакви условия. Хубаво е преди да се насочите към нейното стопанисване, да знаете, че краят на месец ноември е времето, до което грудките на гулията растат. След този месец е добре да не се бърза, а да се прояви търпение преди тяхното събиране, за да може ценните вещества, намиращи се в горната част на растението, да успеят спокойно да преминат в грудките. Изчакването може да продължи дори до пролетта. Няма повод за притеснение, понеже богатият витаминен състав ще остане непокътнат цяла зима.

Гулията вирее при всякакви условия

Интересен факт – в самото начало на нейното култивиране, земната ябълка е била определяна като „храна, подходяща повече за свине, отколкото за хора”. Ако следваме логиката, по същия начин са били разглеждани и трюфелите, които са се харесвали и са били сред любимите на свинете, но това не им пречи да се предлагат като ценен деликатес във всяка една кухня. За разлика от трюфелите, гулията се среща значително по-често, и след като вече знаем за нейния богат запас от полезни вещества – нека се възползваме!

Detelina Dineva
Детелина Динева

Автор: Детелина Динева,

репортер в Agronovinite.com

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email

Related Posts

Лападът – природният лечител на анемия, псориазис и диабет

Лечебните свойства на непознатата левурда

Конфликтът в Украйна поставя на карта продоволствената сигурност на Европа и света

1 коментар

  1. Дарена on 15.02.2019 13:30

    Вкусна и с много приложения. Отглежда се лесно. В миналото се е считала за едно от задължителните растения във всеки двор. Препоръчително е да се яде в суров вид от всички мъже над 50 годишна възраст, защото се счита , че предотвратява възпаление на простата.

    Reply

Leave A Reply Cancel Reply

Endectovet
Prazimec
Scorvet
ЗА НАС

Agronovinite.com е сред най-високотехнологичните онлайн ресурси за аграрния бизнес. Проектът е ориентиран към вас, фермери, производители, експерти, специалисти и мениджъри. Всички вие имате нарастваща нужда от достоверна, навременна и задълбочена информация и идеи. Нашите интегрирани мултимедийни канали са насреща, за да задоволят очакванията на аудиторията.

Регистрирайте се за нашия новинарски бюлетин

ПОСЛЕДНИ
23.05.2022

20 000 български агнета останаха непродадени, криза има и с яретата

21.05.2022

Подпомагат с по 1800 лв. пчелари, производители на Странджански манов мед

20.05.2022

Как да се предпазите от кърлежи?

17.05.2022

Приемат проекти за инвестиции в преработка и маркетинг на агропродукти

Copyright © 2017 Агроновините. Реализация Медиа Системи Дизайн

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.