Здравословно хранене

Ряпата не е сред най-популярните зеленчуци, въпреки редицата здравни ползи от консумацията й. Ряпата подобрява здравето на костите, предпазва сърцето и предотвратява рака. Ряпата пази от възпалителни процеси и оптимизира храносмилането. Освен това ряпата регулира метаболизма, увеличава кръвообращението и стимулира имунната система. Научно известна като Brassica rapa, ряпата често се …

Алабашът – този недобре познат есенен зеленчук, има достойно място на нашата трапеза. Не само поради високото си съдържание на различни витамини и минерали, но и поради диетичните си свойства и малко калории. Името на алабаша се свързва с немските думички „kohl” (зеле) и „rabi” (ряпа). За пръв път двугодишният …

Ноември, освен, че събира малки и големи пред топлото домашно огнище, ражда и един от най-вкусните и полезни плодове – райската ябълка. Гърците напълно заслужено са я нарекли „diospyros”, което в превод означава „божествен плод”. Макар и с размерите на свито женско юмруче, той е истински витаминозен (пред)коледен подарък за организма, за който не е нужно да пишете писмо до белобрадия старец и можете да си осигурите съвсем сами. Пътят на оранжевото бижу започва от Япония и Китай и стига до Америка и Средиземно море през 18 век, като първото му гостуване в България датира от 1935г.

Естрагонът, наричан още тарос, е многогодишно растение от сем. Сложноцветни. У нас не е широко разпространен, но в други страни, особено във Франция и Закавказието, той е неотменна подправка.  Използва се в цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка.

Кашкавалът в търговските вериги и магазините за хранителни стоки е скъп, но не малка част от него е и фалшив. Вместо истинско българско прясно мляко, в имитиращия продукт се слага полуфабриката калиата, или т.нар. суха моцарела, която се внася от чужбина.

Европейската комисия (ЕК) одобри вписването на наименованието „Троянска луканка“ в регистъра на храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ), който е част от Схемите за качество. Това е шестата храна, регистрирана от България. По този начин продуктът се защитава от фалшифициране и злоупотреба.

Гулията, наричана още земна ябълка, има дълга история, но много хора все още не я познават и не смеят да я включат в менюто си. Земната ябълка (на латински Helianthus tuberosus) е член на семейство Сложноцветни, което моментално я прави роднина и на вече известните ни растителни видове – слънчоглед, бял …

Кефирът e един от факторите, свързани с дългата продължителност на живота на хората от Кавказ, поради многобройните си ползи за здравето като антистресови свойства, имуномодулация, понижаване на холестерола, антиалергични, антиастматични, антимикробни, противоракови свойства и химиопрофилактика срещу рак на дебелото черво. Такива ползи за здравето се приписват на състава на протеини, витамини, липиди, минерали, аминокиселини и микроелементи на кефира.

Много българи обичат традиционната туршия. Някои си я набавят готова, но има и такива, които сами си я приготвят. Заради опасния консервант натриев бензоат домашната зимнина обаче може да предизвика алергии и рак.

Пъпешът е свеж и приятен в летните горещини плод, но от незапомнени времена е известен и с лечебните си свойства